Evitez les poissons chargés en PCB

Ce sont des liquides plus ou moins visqueux, insolubles dans l'eau et toxiques. Les PCB, ou polychlorobiphènyles, se sont fait connaître en sortant de nos vies : en 1987, on interdisait en France ce produit autrefois très utilisé dans les transformateurs.

 

Mais les PCB ont la vie dure. Ils restent dans l'environnement. Des teneurs maximales dans les denrées ont été fixées en 2006 en Europe. Teneurs dépassées dans les poissons de plusieurs cours d'eau.

Hier, sur la foi d'une étude nationale de trois ans, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) a conseillé de limiter la consommation d'anguille, barbeau, brème, carpe, silure : pas plus d'une fois tous les deux mois pour les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants de moins de 3 ans, les fillettes et les adolescentes ; jusqu'à deux fois par mois pour les autres.

Pas très consommés

Manger ces poissons, « fortement bio-accumulateurs » de PCB, peut avoir des conséquences sur le développement mental et moteur chez le jeune enfant exposé pendant la grossesse ou l'allaitement.

L'étude a porté sur 606 pêcheurs amateurs ou membres de leur foyer et seize pêcheurs professionnels dans différentes zones : « Quatre contaminées (Seine, Somme, Rhône et Rhin) et deux non contaminées (Loire et Garonne) », a précisé la Fédération de pêche, qui a collaboré. Elle a disséqué les habitudes alimentaires des participants et déterminé leur niveau d'imprégnation aux PCB grâce à un prélèvement sanguin.

Résultat : consommer ces espèces augmente le taux de PCB dans le corps. Mais, « très peu de participants dépassent le seuil critique », en dessous duquel il n'y a pas de risques. Car seuls 13 % des pêcheurs amateurs consomment plus de deux fois par an les poissons concernés.